تفاوت برنج ایرانی و خارجی – ۱۰ کشور تولیدکننده برنج در دنیا

تفاوت برنج ایرانی و خارجی زیاد است.  در اینجا به این تفاوت پرداخته می شود.

تفاوت برنج ایرانی و خارجی

برنج ایرانی و آنچه که به نام برنج خارجی هست و در واقع برنج هندی و پاکستانی هست تفاوت هایی وجود دارد. این تفاوت‌ها ناشی از عوامل متعددی مانند نوع کشت، آب و هوا، واریته‌ی برنج و فرآوری آن است.

برنج ایرانی و خارجی از جهات مختلفی با هم متفاوت هستند. در ادامه به برخی از مهم‌ترین تفاوت‌های برنج ایرانی و خارجی می‌پردازیم:

1. طعم و عطر:

• برنج ایرانی: معمولاً عطر و طعم بسیار دلپذیر و مشخصی دارد. هر نوع برنج ایرانی عطر و طعم منحصر به فرد خود را دارد.
• برنج خارجی: اغلب عطر و طعم ملایم‌تری دارد و ممکن است کمی بی‌طعم به نظر برسد.

2. شکل دانه:

• برنج ایرانی: اغلب دانه‌های بلند و کشیده‌ای دارد و پس از پخت حجیم می‌شود.
• برنج خارجی: انواع مختلفی از شکل دانه دارد، از دانه‌های کوتاه و گرد تا دانه‌های بلند.

3. کیفیت پخت:

• برنج ایرانی: به طور کلی کیفیت پخت بالایی دارد و دانه‌ها پس از پخت به هم نمی‌چسبند.
• برنج خارجی: برخی از انواع برنج خارجی کیفیت پخت خوبی دارند، اما برخی دیگر ممکن است به هم بچسبند یا شفته شوند.

4. ارزش غذایی:

• هر دو نوع برنج ایرانی و خارجی دارای ارزش غذایی هستند، اما برخی از انواع برنج ایرانی به دلیل روش‌های سنتی کشت و فرآوری، ممکن است حاوی مواد مغذی بیشتری باشند.

5. قیمت:

• برنج ایرانی: به طور کلی قیمت بالاتری نسبت به برنج خارجی دارد. این به دلیل کیفیت بالاتر، هزینه‌های تولید و همچنین تقاضای بالا در بازار داخلی است.
• برنج خارجی: به دلیل تولید انبوه و واردات، معمولاً قیمت پایین‌تری دارد.

6. انواع برنج:

• برنج ایرانی: انواع مختلفی مانند طارم، هاشمی، دم سیاه، شیرودی و … دارد.
• برنج خارجی: انواع مختلفی مانند باسماتی، جاسمین، ژاپنیکا و … دارد.

۱۰ کشورتولیدکننده های برنج در دنیا

۱۰کشور تولیدکننده  برتر برنج در دنیا عبارتند از:

• پاکستان
• ژاپن
• فیلیپین
• برمه
• ویتنام
• تایلند
• بنگلادش
• اندونزی
• هند
• چین

انواع برنج خارجی برنج هندی

هند نیز یکی از تولیدکنندگان بزرگ برنج در جهان است. ۱۰ مدل از معروف ترین برنج های هندی عبارتند از :

• Basmati Rice: برنج باسماتی (معروف‌ترین نوع برنج هندی با عطر و بوی خاص)
• Jasmine Rice: برنج یاسمین (معروف به عطر دلنشین و دانه‌های بلند)
• Black Rice: برنج سیاه (برنج سبوس‌دار با رنگ تیره و خواص آنتی‌اکسیدانی بالا)
• Sona Masuri Rice: برنج سوناماسوری (نوعی برنج هندی با دانه‌های کوتاه‌تر و کمی چسبناک)
• Ambemohar Rice: برنج آمبموهار (نوعی برنج هندی با طعم شیرین و بافت نرم)
• Kala Jeera Rice: برنج کالاجیرا (برنج هندی با دانه‌های سیاه و طعم آجیلی)
• Bamboo Rice: برنج بامبو (برنج کمیابی که در داخل ساقه‌های بامبو پرورش می‌یابد و طعم و بافت خاصی دارد)
• Red Rice: برنج قرمز (به دلیل رنگ دانه‌ها و خواص آنتی‌اکسیدانی)
• Mogra Rice: برنج مغرا (نوعی برنج هندی که ممکن است به دلیل منطقه کشت یا ویژگی خاصی نامگذاری شده باشد)
• Brown Rice: برنج قهوه‌ای (برنج سبوس‌دار با فیبر بالا)

برنج باسماتی هندی از معروف‌ترین انواع برنج هندی است که دانه‌های بلند و عطر بسیار خوبی دارد و در ایران نیز مصرف بالایی دارد. برند های ایرانی که برنج باسماتی را کیسه میکنند و در بازار ایران به فروش می رسانند عبارتند از:

انواع برنج خارجی پاکستانی

برنج پاکستانی مانند برنج ایرانی انواع مختلفی دارد .پاکستان به دلیل تولید برنج باکیفیت، به ویژه برنج باسماتی معطر، شهرت جهانی دارد. با این حال، این کشور انواع مختلفی از برنج را تولید می‌کند که هر کدام ویژگی‌ها و کاربردهای منحصر به فرد خود را دارند. در ادامه، برخی از محبوب‌ترین انواع برنج پاکستانی را معرفی می‌کنیم:

۱. برنج باسماتی

• ویژگی‌ها برنج باسماتی: دانه‌های بلند، عطر دلنشین و بافت پُف‌کرده.
• کاربرد برنج باسماتی در آشپزی: ایده‌آل برای تهیه بریانی، پلو و سایر غذاهای مجلسی.

۲. برنج سوناماسوری

• ویژگی‌های برنج سوناماسوری : دانه‌های متوسط، کمی چسبنده و طعم ملایم.
• کاربرد برنج سوناماسوری : محبوب برای مصرف روزانه، به ویژه در جنوب هند.

۳. برنج آمبموهار

• ویژگی‌های برنج آمبموهار: دانه‌های کوتاه، شیرین و نرم.
• کاربرد برنج آمبموهار : اغلب در تهیه دسرها و غذاهای شیرین استفاده می‌شود.

۴. برنج کالاجیرا

• ویژگی‌ها برنج کالاجیرا : برنجی سیاه‌رنگ با طعم آجیلی.
• کاربرد برنج کالاجیرا : در غذاهای خاص و جشن‌ها استفاده می‌شود.

۵. برنج قهوه‌ای

• ویژگی‌های برنج قهوه ای : برنج سبوس‌دار، سرشار از فیبر و مواد مغذی.
• کاربرد برنج قهوه ای : جایگزینی سالم برای برنج سفید، اغلب در سالاد و غذاهای کناری استفاده می‌شود.

سایر انواع قابل توجه:

• سوپر باسماتی: نوعی برنج باسماتی با کیفیت بسیار بالا.
• انواع IRRI: ارقام پرباری که توسط مؤسسه تحقیقات برنج بین‌المللی توسعه یافته‌اند.

هنگام انتخاب برنج پاکستانی، عواملی مانند طول دانه، عطر، بافت و کاربرد مورد نظر را در نظر بگیرید. چه بخواهید بریانی مجلسی تهیه کنید یا غذایی ساده برای روزمره، برنج‌های پاکستانی تنوعی از گزینه‌ها را برای پاسخگویی به سلیقه شما ارائه می‌دهند.

در ایران برند های مختلفی وجود دارند که برنج های پاکستانی را بسته بندی می کنند.  از جمله این برند های می توان به لیست زیر اشاره نمود:

• علاءالدین
• توچال
• شاندیز
• خاطره
• نفیس
• کشتی نشان
• صهبا
• مودت
• دایانا
• سبوس دانه
• لذیذ
• هایلی
• دایانا

انواع برنج خارجی تایلندی

دو نوع اصلی برنج تایلندی وجود دارد که عبارتند از:

•  برنج دانه بلند (Jasmine Rice):

ویژگی‌ها برنج دانه بلند: دانه‌های بلند، کشیده، عطر بسیار قوی و طعم شیرین دارند. پس از پخت، دانه‌ها از هم جدا شده و حالت کرکی پیدا می‌کنند.

کاربرد برنج های دانه بلند: مناسب برای تهیه انواع پلوی مجلسی، سالاد و غذاهای همراه با گوشت و مرغ.

انواع محبوب برنج دانه بلند:  برنج یاسمین (Hom Mali)، برنج گانگا (Khao Dawk Mali). برنج جاسمین تایلندی از معروف‌ترین انواع برنج تایلندی است که دانه‌های بلند و عطر بسیار خوبی دارد.

•  برنج چسبناک (Sticky Rice):

ویژگی‌های برنج های چسبناک: دانه‌های کوتاه، گرد و چسبنده هستند. پس از پخت، دانه‌ها به هم چسبیده و حالت خمیری پیدا می‌کنند.

کاربرد برنج های چسبناک : بیشتر در تهیه دسرها، سالادهای تایلندی و غذاهای سنتی مانند مانگو با چسبناک استفاده می‌شود.

انواع محبوب برنج چسبناک: برنج چسبناک سیاه، برنج چسبناک بنفش

علاوه بر دو دسته اصلی، انواع دیگری از برنج تایلندی نیز وجود دارد که عبارتند از:

• برنج نیمه چسبناک: ترکیبی از برنج دانه بلند و چسبناک است.
• برنج قهوه‌ای: برنجی سبوس‌دار است که حاوی فیبر و مواد مغذی بیشتری است.
• برنج قرمز: برنجی با رنگ قرمز طبیعی است که حاوی آنتی‌اکسیدان‌های فراوان است.

بیشتر بخوانید: برنج هاشمی درجه یک گیلان

چرا برنج ایرانی محبوب‌تر است؟

در بین ایرانیان قطعا برنج ایرانی مخصوصا از نوع برنج هاشمی و طارم پر طرفدار است. علت اصلی که ایرانیان سراغ برنج غیر ایرانی می روند اینست که قیمت برنج خارجی ارزان تر است.   برخی از دلایلی که برنج ایرانی به برنج خارجی ارجحیت دارد را در لیست زیر بر می شماریم.

• طعم و عطر بی‌نظیر: برنج ایرانی به دلیل شرایط آب و هوایی خاص مناطق شمالی ایران و روش‌های سنتی کشت، طعم و عطر بی‌نظیری دارد.
• کیفیت پخت بالا: برنج ایرانی معمولاً کیفیت پخت بسیار خوبی دارد و دانه‌ها پس از پخت به هم نمی‌چسبند.
• ارزش غذایی بیشتر: برخی از انواع برنج ایرانی حاوی مواد مغذی بیشتری نسبت به برنج خارجی هستند.
• حمایت از تولید داخلی: خرید برنج ایرانی به حمایت از تولیدکنندگان داخلی و اقتصاد کشور کمک می‌کند.

در نهایت، انتخاب بین برنج ایرانی و خارجی به سلیقه و بودجه‌ی شما بستگی دارد. اگر به دنبال طعم و کیفیت بالا هستید، برنج ایرانی گزینه مناسبی است. اما اگر به دنبال قیمت پایین‌تر هستید، می‌توانید برنج خارجی را انتخاب کنید.

• بیشتر بخوانید: برنج صدری چیست؟