برنج خیس خورده به دلیل وجود رطوبت، محیط مناسبی برای رشد باکتری‌ها است. اگر به درستی نگهداری نشود، ممکن است خراب شده و برای مصرف نامناسب شود. در ادامه به نشانه‌هایی که نشان می‌دهند برنج خیس خورده شما خراب شده است، می‌پردازیم:

علائم خرابی برنج خیس خورده

بوی نامطبوع: اگر برنج بوی ترش، کپک‌زده یا بوی نامطبوع دیگری داشت، به احتمال زیاد خراب شده است.
تغییر رنگ: اگر دانه‌های برنج تغییر رنگ داده و به رنگ‌های غیر طبیعی مانند زرد، قهوه‌ای یا سیاه تبدیل شده باشند، نشانه خراب شدن است.
کپک زدگی: وجود هرگونه کپک روی سطح برنج یا در داخل آن نشان دهنده فاسد شدن است.
لغزنده شدن سطح برنج: اگر سطح برنج لغزنده و چسبناک شده باشد، نشان‌دهنده رشد باکتری‌ها است.
تغییر بافت: اگر بافت برنج نرم و شل شده باشد و به راحتی له شود، به احتمال زیاد خراب شده است.

بیشتر بخوانیم: نگهداری صحیح از برنج

چه عواملی باعث خراب شدن برنج خیس خورده می‌شوند؟

دمای محیط: نگهداری برنج خیس خورده در دمای محیط گرم و مرطوب، باعث رشد سریع باکتری‌ها می‌شود.
زمان نگهداری: هرچه مدت زمان نگهداری برنج خیس خورده بیشتر باشد، احتمال خراب شدن آن نیز افزایش می‌یابد.
عدم استفاده از نمک: نمک به عنوان یک نگهدارنده طبیعی عمل می‌کند و از رشد باکتری‌ها جلوگیری می‌کند.
تغییر رنگ آب: اگر آب برنج کدر شده و بوی نامطبوعی داشته باشد، نشان‌دهنده آلودگی است.

چه کنیم تا برنج خیس خورده دیرتر خراب شود؟

نگهداری در یخچال: برنج خیس خورده را در ظرف دربسته و در یخچال نگهداری کنید تا عمر مفید آن افزایش یابد.
اضافه کردن نمک: افزودن مقدار کمی نمک به برنج خیس خورده، از رشد باکتری‌ها جلوگیری می‌کند.
تعویض آب: هر چند ساعت یکبار آب برنج را تعویض کنید تا از رشد باکتری‌ها جلوگیری شود.
استفاده از ظرف تمیز: از ظرف تمیز و خشک برای خیساندن برنج استفاده کنید.

توجه: اگر از سالم بودن برنج خیس خورده مطمئن نیستید، از مصرف آن خودداری کنید. مصرف برنج خراب می‌تواند باعث مسمومیت غذایی شود.