برنج سیاه چیست؟ چه خواصی دارد؟ مضرات برنج سیاه چیست و نحوه پخت و خرید را در اینجا بررسی می کنیم.
آنچه در این مقاله میخوانید
Toggleبرنج سیاه چیست؟
برنج با توجه به رنگش به چهار گونه برنج سفید، برنج سیاه، برنج قرمز و برنج قهوه ای تقسیم می شود که هر کدام فواید و معایب خود را دارند و موارد استفاده از آنها می تواند در نواحی مختلف بنا به خواص و همچنین عادات مردم منطقه فرق کند. برنج سیاه یک برنج کمیاب است و آن را با نام برنج بنفش یا برنج ارغوانی هم می شناسند چرا که رنگش گاهی بعد از پخت بنفش می شود. با توجه به رنگ سیاه سبوس برنج سیاه این برنج با این نام شناخته می شود. این برنج حاوی ماده ای به نام آنتوسیانین است که با آنتی اکسیدان ها برابری می کند و دلیل دیگر رنگ سیاه این برنج وجود همین ماده می باشد.
با وجود اینکه برنج سیاه موارد استفاده زیادی بین مردم ندارد و کمتر شناخته شده می باشد اما این برنج در کشورهایی مثل چین، برنجی بسیار باارزش محسوب می شده و با توجه به قیمت بالایش هر خانواده ای قادر نبوده از این برنج برای مصرف روزانه استفاده کند و در دوره هایی حتی استفاده از آن برای عموم مردم ممنوع بوده است. اما روز به روز مصرف این برنج در مناطق مختلف گسترش می یابد و این برنج جای پای خود را در سبد خانوارها باز می کند.
برنج سیاه ایرانی در بعضی مناطق خاصی مثل شهرستان بابل در استان مازندران کشت می شود. درضمن بعضی از کاربران انواع برنج سیاه را با برنج سیاه وحشی یا برنج دم سیاه استخوانی آستانه اشرفیه اشتباه می گیرند که هنگام خرید باید توجه کنید که تنها با دیدن کلمه سیاه دچار این اشتباه نشوید. زیرا برنج های نام برده برنج هایی کاملا متفاوت هستند و این شباهت تنها شباهت اسمی می باشد.
خواص برنج سیاه
خواص برنج سیاه برای سلامتی و درمان بیماری ها باعث شده عده ای آن را سالم ترین نوع برنج بدانند و در خرید برنج، اولویت را به برنج سیاه بدهند. طعم برنج سیاه کمی شبیه مزه برنج قهوه ای است. در ذیل به بعضی خواص برنج سیاه اشاره می کنیم:
- _ حاوی پروتئین بالاست (در هر کیلو برنج سیاه، حدود 100 گرم پروتئین وجود دارد)
- _ آنتی اکسیدان فراوانی دارد (ماده ای دارد که همان خاصیت انتی اکسیدان را دارد)
- _ آهن قابل توجهی دارد
- _ فیبر مورد نیاز بدن را تأمین می کند
- _ زردینه و کاروتنوئید موجود در آن برای سلامتی و جلوگیری از برخی بیماری ها مفید است
- _ مصرف آن به سلامت قلب کمک می کند
- _ مصرف آن به درمان چاقی مزمن کمک می کند
- _ مصرف آن به کنترل کلسترول کمک می کند
افرادی که منع مصرف گلوتن دارند می توانند با خیال راحت از این برنج استفاده کنند.
- بیشتر بخوانید: مرکز فروش عمده برنج فله – برنج هاشمی
مضرات برنج سیاه
با توجه به خواص مفید فراوانی که برای برنج سیاه برشمردیم به نظر نمی رسد که مضرات برنج سیاه تعیین کننده و چشمگیر باشد. مگر اینکه افراد مصرف کننده به دلیل ویژگی های سلامتی خود و خارج بودن از سلامتی استاندارد، قادر به مصرف این برنج نباشند. درواقع تاکنون هیچ عارضه ای برای برنج سیاه ذکر نشده است. فقط به دلیل کالری بالای این برنج باید از مصرف زیاد آن خودداری شود که در مصرف هر ماده غذایی باید این را در نظر گرفت و نمی توان جزو مضرت آن ماده غذایی محسوب شود. گرچه مصرف به اندازه آن به لاغری کمک می کند.
برنج سیاه از کجا بخرم ؟
برنج سیاه به دلیل کمیاب بودن خیلی قابل دسترس نیست و معمولا در مغازه های برنج فروشی با آن مواجه نمی شویم. گرچه در بیشتر مغازه ها با برنج قهوه ای برخورد می کنیم اما برنج سیاه به دلیل کشت محدود و عدم آشنایی مردم با آن کمتر در معرض فروش قرار می گیرد. به همین دلیل بهترین شیوه برای خرید برنج سیاه خرید آن از فروشگاه های آنلاین می باشد که در بسته بندی ها و مارک ها گوناگون موجود است و انتخاب را آسان می سازد. پس در جواب سال کسانی که می پرسند برنج سیاه از کجا بخرم باید بگوییم بهتر است در گوگل سرچ کنید و سایت هایی را که این برنج را عرضه می کنند پیدا و مقایسه کنید. البته برخی فروشگاه های زنجیره ای نیز این برنج را عرضه می کنند.
طرز تهیه برنج سیاه
برای پخت برنج سیاه بهتر است اول تعیین کنید که چه نوع برنج سیاهی می باشد. چون مثلا در تهیه چلو از برنج سیاه چسبناک بهتر است از روش بخارپز استفاده کنید. البته همه انواع برنج سیاه به روش کته قابل پخت می باشند. طرز تهیه برنج سیاه یک فرق اساسی با برنج های سفید دارد و آن این است که به ازای هر پیمانه برنج سیاه باید از دو پیمانه آب استفاده کنید که این در پخت برنج سفید یک و نیم پیمانه آب بود. برنج سیاه به دلیل لایه سبوسش دیرپزتر می باشد. در صورتی که برنج سیاه مخلوطی داشته باشد با توجه به میزان ناخالصی باید مقدار آبش را تعیین نمایید. مطمئنا با چند بار آزمون و خطابهترین روش پخت برنج سیاه دستتان می اید.
بیشتر بخوانید: خرید برنج لاشه، برنج سرلاشه، برنج نیم دانه
بذر برنج سیاه
بذر برنج سیاه یکی از مرغوب ترین انواع بذر برنج برای کاشت می باشد که سرعت رشد زیادی دارد و برای بهترین میزان رشد باید از خاک غنی و کود فسفر استفاده شود. کلا در کاشت انواع برنج ایرانی یکی از فاکتورهایی که حرف اول را می زند نوع بذر آن است که کشاورزان در فصل کشت، خیلی درگیر آن هستند. البته نورگیری و نوع آبدهی هم به بهره وری بیشتر این بذر کمک می کند. همانطور که می دانید بذر برنج در برداشت یک محصول عالی و منحصر به فرد نقش زیادی دارد و بدون در نظر گرفتن بذر مرغوب نمی توان به نتیجه مورد نظر هنگام برداشت محصول رسید. در حال حاضر این برنج بیشتر در استان مازندران به عمل می آید.
قیمت برنج سیاه در بازار تهران
قیمت برنج سیاه در بازار تهران و شهرستان ها به فصل خرید برنج و نوع برنج سیاه و مارک بسته بندی آن بستگی دارد. زیرا برنج سیاه نیز خود انواع مختلفی دارد ازجمله برنج سیاه چسبناک، برنج سیاه ژاپنیکا و برنج سیاه چینی که با توجه به میزان مرغوبیت به قیمت های مختلف عرضه می شوند. برنج سیاه چسبناک بلندتر از برنج های دیگر است و برنج سیاه چینی زودپزتر از انواع دیگر برنج سیاه می باشد. حال با توجه به اولویت های خرید خود می توانید برنج سیاه مورد نیاز خود را با قیمت مناسب تهیه کنید.
مثلا برنج سیاه دانه کامل در سایت باسلام برای بسته بندی 900 گرمی، 125،000 تومان می باشد که به نسبت، برنج گرانی محسوب می شود. یا برای نمونه برنج سیاه آقاملکی 900 گرمی در سایت دیجی کالا 135،000 تومان به فروش می رسد. در سایت برنج تو این برنج ناموجود است. قیمت برنج سیاه را در سایت برنجبار نیز می توانید جستجو کنید یا با مدیریت این سایت تماس بگیرید تا از شرایط خرید انواع برنج سیاه مطلع شوید.
در بامبو مارکت قیمت برنج سیاه ارگانیک به 205،000 تومان هم می رسد. اگر قدرت خرید برنج سیاه را ندارید اما می خواهید این برنج را تجربه کنید یا از مزایای آن بهره مند شوید می توانید این برنج را با برنج لاشه هر نوع برنجی مخلوط کنید و در خرید برنج مصرفی خانوار صرفه جویی نمایید.
قیمت برنج سیاه_عمده فروشی برنج ایرانی
قیمت برنج سیاه به دلیل کمیاب بودن و خواص عالی برای سلامتی قیمت بالایی است و سایت های زیادی این برنج را عرضه نمی کنند. اما شما می توانید به دیجی کالا، باسلام و برنجبار مراجعه نمایید و قیمت انواع و اقسام برنج ها از جمله برنج سیاه را جویا شوید.
عمده فروشی برنج ایرانی یک مجموعه تولید و پخش انواع برنج ایرانی است که بر کیفیت برنج تولیدی، کنترل دائمی و کارشناسانه دارد و بر تمام مراحل تولید انواع برنج نظارت می کند تا بهترین و باکیفیت ترین برنج را به قیمت درب کارخانه و در سریع ترین زمان ممکن در اختیار خریداران محترم قرار دهد. این سایت قیمت خرید انواع برنج ایرانی را به صورت روزانه و به قیمت درب کارخانه ارائه می دهد.
خریداران با امتحان سایت تخصصی برنج ایرانی، مشتری همیشگی برنج این سایت می شوند چراکه رضایت مشتری در سرلوحه کار مدیریت و کارکنان این سایت قرار دارد. سایت برنجبار مرجع قیمت انواع برنج ایرانی محسوب می شود و خرید از این سایت با ضمانت همراه است. شما برای اطمینان از خرید خود می توانید در شروع نمونه برنج مورد نظر خود را درخواست کنید و با آزمایش کیفیت پخت آن بهترین انتخاب ممکن را انجام دهید.
- بیشتر بخوانید: خرید و قیمت عمده برنج نیم دانه | برنج ارزان قیمت ایرانی